1，豆瓣冷水下去，焯水去除豆臭味等沸腾就冲冷水备用。 2，夜开花切丝，雪菜切丝。 3，锅热，倒油，夜开花和雪菜炒软后，放入豆瓣。一汤碗的水。放盐调味。 4，汤水沸腾煮五分钟，放味精，倒入芡汁。 5，最后可以选择倒一点香油，出锅。