野生的小鲫鱼三条，比白鲫鱼黄金鲫鱼都好吃，汤甜不腥。
用猪油和姜片一起煎，两面煎香后，捣烂捣碎
黑木耳洗净先煮软再洗净，可以去除杂质和干货的霉味。
煎透捣碎的鲫鱼喷一些黄酒，加入一大碗开水，加多些白胡椒粉，中大火滚十多分钟至汤汁浓稠雪白。
煮透后用纱布过滤到汤锅中，去除鱼骨碎鱼肉都不要，只要浓鱼汤。
加入蘑菇丝瓜预处理的黑木耳，中火烧开。
蘑菇丝瓜没有生味了即可，用盐调味，看看是不是还要加些白胡椒粉。非常鲜的鲫鱼汤，给孩子吃也很好。
鱼一定要好，不能腥。可以加任何和鱼汤相配的食材，比如豆腐，油面筋等等，自由发挥。猪油煎，加开水，白胡椒粉，中大火滚，是汤浓白的关键。