排骨炖干冬瓜

作者： wzy86106

跟妈妈学习的一道菜，妈妈的味道

用料

• 排骨 700g
• 干冬瓜片 300g
• 八角 1
• 姜 10片
• 大葱 一颗
• 料酒 两勺
• 盐 2茶匙（依口味调整）
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 花椒 7-10颗
• 小茴香 一小把
• 啤酒 一罐
• 生抽 1勺
• 老抽 一丢丢（主要是上色）
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺

排骨炖干冬瓜的做法步骤

步骤 1

提前泡水1-2小时，排酸和血水

步骤 2

焯水后洗干净血沫

步骤 3

提前泡干冬瓜片，水里面放一点盐杀菌，泡发好后的多漂洗几次，直至水变清为止

步骤 4

起锅倒油，倒入排骨，表面微焦，加入葱姜，加入白醋可以软化骨头容易烂，加入生抽，老抽，料酒，炒一会，加入瓶酒一罐，加入开水莫过排骨

步骤 5

中火煮30分钟，肉煮烂（筷子可以插透）加入清洗好的干冬瓜片，煮10分钟左右即可

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步骤 6

步骤 6

大火收汁装盘即可

步骤 7

出锅（有喜欢小葱花的可以撒葱花）

步骤 8

整理全部步骤

菜谱创建时间：2023-05-20 21:38:25