1.腌肉：肉切片，放料酒、盐、酱油、姜片、生粉、蚝油、鸡精 2.配菜焯水：水开放一点点盐，再放菜下去煮，煮熟捞起来放盆里 3.炒火锅底料：先放油烧一会，再把生姜大蒜切好放进去，再放火锅底料，火锅底料融化后加水 4.煮肉片：水煮开放盐、酱油、蚝油、鸡精调味道，调好把肉片放进去，等煮一会再用锅铲搅拌，煮熟倒进盆里 5.烧油：先把大蒜、小米椒、干辣椒、香菜、葱切碎放盆表面，倒花椒油进去，然后把油烧热直接泼香料上