锅内热油，下入蒜末爆香，倒入皮蛋、咸蛋与火腿肠丁，炒到咸蛋黄冒泡成沙。（火腿肠可替换金华火腿与干贝）
放入洗净的娃娃菜，倒入适量热水，翻炒均匀。（娃娃菜本身会出水，不用放太多）
大火煮开后，转小火煮10分钟即可出锅。