1、猪脚去骨（菜市场去的，我也不会，哈哈）拿回家清洗干净，竖着卷紧用绳子绑紧实 2、冷水加料酒生姜（适量即可）下锅焯一下去除下腥味，水开后五分钟即可捞出，用冷水冲洗干净猪脚表面浮末 3、电高压锅放水，要没过猪脚，把花椒、八角、香叶扔下去，放适量盐，按蹄筋那个键 4、电高压锅能打开后，用筷子捅一下，能捅过即可捞出，稍稍放凉后放入冰箱冷藏两小时以上 5、吃的时候可以做个蘸料，我家做的是沙姜（就是把沙姜剁碎用油泼一下，放酱油盐调料即可）