莴笋去皮，木耳可以买鲜木耳，也可以用干的自己泡发，泡发好的木耳一次吃不完，可以勤换水，在冰箱里冷藏适当延长点时间，但超过一天最好就不要食用了。
莴笋切成菱形片，菱形片很简单，斜着把莴笋切成小段，然后拿起一个小段竖起来，垂直切片就成了。
锅中烧开水，撒一点点盐，放入木耳焯水，煮熟捞出过下凉水，这样吃起来口感更脆嫩。
把焯好水的木耳和切片的莴笋放进容器中，放入辣椒粉，盐，米醋，浇上一勺热油激发出香味，再滴几滴芝麻油增香，辣椒粉我用的是现成的蘸水，味道更丰富一些。
拌匀之后就可以吃了，非常简单！
成品