杨梅买来，放在盆里用清水泡，泡的时候加些盐。加盐的目的，是万一有小虫子，可以泡出来。然后用清水洗，确保没有咸味。放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾干就可以啦，如果量少可以用厨房纸擦下，干得快些。但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话，万一有虫子，那是泡不出来的哦。
一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖。
加酒，把白酒倒进瓶子里，白酒我用的是50度的。就算是高度白酒都行，用杨梅泡完也不辣嗓子。三个月左右就可以喝啦！但是我是一年泡一瓶存放起来的！陈年果酒味道好极啦！