洗干净去皮
去皮后,切条之前,再洗一次
切成小拇指大小的条
加白砂糖,黑芝麻,撒一丁点水,有喷壶更好,喷两下
再加玉米淀粉,不用太多,薯条上粘了一层就可以了,不要担心粉还是干的,就这样,千万不要加水,加了水面湿了,出锅没一会就软了。
油热,先拿一根薯条试一下,下锅立马有泡泡,就可以了。中大火一根根下锅,差不多了翻动一下,微黄就可以小火出锅。
表面微黄,关小火捞出来
再开大火,复炸一次,更酥脆。
颜色金黄就关火,捞出来晾凉。
香脆!凉了也是脆的!