干净无水无油小盆子放入蛋白和糖一起打发（忘记拍照📷口述过程哈）三四分钟后蛋白会很有光泽，很亮，继续打发到明显感觉到阻力而且打过的纹路消失很慢，再打一会儿，提起打蛋头成9.10点钟方向就差不多可以了。（不要减糖蛋白就会很稳定）
可可粉和淀粉混合均匀，一起倒入蛋白拌匀，几下就拌匀了，放入裱花袋挤出自己喜欢的形状就可以了，用大花嘴挤出来更好看些，烤箱下层90度、上层110度，放中下层一个小时左右。 或100度中层烤一个小时左右。 根据自己做的大小调整时间。