蓝莓慕斯蛋糕

作者： FayWang1988

第一次做蓝莓慕斯蛋糕，记录配方与用料，操作简单

用料

• 蓝莓 125g(一盒)
• 细砂糖 20g(蓝莓酱)+20g(慕斯糊)
• 柠檬汁 5g
• 奶油奶酪 90g-200g
• 酸奶 150g
• 牛奶 50g
• 吉利丁片 10g
• 淡奶油 200g-250g
• 6寸戚风蛋糕胚 1片

蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蓝莓酱；蓝莓洗净放入料理机搅碎后放入奶锅，加入糖开火煮沸后转小火加入柠檬汁，不停搅拌，直到粘稠

步骤 2

奶油奶酪室温软化好后，加入糖搅拌，搅拌至无颗粒

步骤 3

加入酸奶搅拌均匀

步骤 4

牛奶加热到60度关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入酸奶芝士糊中搅拌均匀

步骤 5

淡奶油打发至粘稠，像酸奶一样，倒入芝士糊，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将慕斯糊分成三份，第一份原味慕斯糊倒入模具冷冻20分钟左右，第二份放入两勺蓝莓酱，第三份放入四勺蓝莓酱，每倒入一层后都冷冻10-20分钟再倒入下一层

步骤 7

冷藏至少4小时后可取出脱模

菜谱创建时间：2023-05-18 00:06:18