备料如图，香菇记得泡久一点哦，这里因为时间紧没完全泡开，冷藏的虾干记得先用温水或热水泡一会，虾肉会更软！大米也要泡好！
1.忘记拍了，先把虾头切下，虾肉切块，另起锅，下油，虾头放锅里，爆油后加入清水，把虾头取出，汤汁倒在泡好的大米中 2.开始煮，直到沸腾，下肉丸，胡萝卜，虾肉，香菇，生姜，大概煮20分钟左右，水可以多加点，避免煮成煲仔饭
20分钟后下白菜，萝卜干，葱花和玉米，大概煮10分钟左右，下胡椒粉和盐，出锅！