韭菜鸡蛋虾仁饺子

作者： 园园2023

上大学、工作后，每次回家，奶奶都会给我做各种各样的饺子，本来不喜欢吃饺子的，但现在已经习惯、爱上了饺子的味道，🥟饺子里有家人的思念、爱❤️和家的味道。

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾仁 一斤多新鲜蛎虾
• 韭菜 2斤
• 盐 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 花生油 适量

韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

新鲜的蛎虾，剥出虾仁，挑掉虾线，控水后，加盐、料酒，腌制，备用。

步骤 2

鸡蛋4个，加盐，搅拌均匀，用平底锅烙成饼，放凉后，切成小块；韭菜摘干净，洗净，控水后，切细；加入鸡蛋块，加花生油，加几滴香油，搅拌均匀，最后加适量蚝油提鲜；拌匀后备用。

步骤 3

买的现成的饺子皮，可以开包了，包的时候，先加一个虾仁到饺子皮里，再加入适量的韭菜鸡蛋馅。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的小贴士

1，做这个的顺序，可以规划下，比如先烙鸡蛋饼，放凉；然后摘韭菜，洗净、控水；然后处理虾仁，腌制；再切韭菜，切鸡蛋，调馅，开包。 2，4个鸡蛋，约2斤韭菜，1斤多一点的蛎虾，包了100多个饺子吧，可以参考下。 3，鸡蛋，虾仁里，我多加了点盐，调馅的时候韭菜里就可以不用加盐了，防止出水。 4，调馅的时候，先加花生油、香油，最后加蚝油，防止出水。

菜谱创建时间：2023-05-17 19:17:46