南瓜切薄片，蒸或者煮熟。
用料理机打成糊状。
提前用凉水泡软吉利丁片。
牛奶，淡奶油，白砂糖一起放锅里小火煮，不停搅拌至白砂糖融化。白糖融化后，加入泡好的吉利丁片，继续搅拌至吉利丁片融化，牛奶液稍变粘稠即可。注意一直都要小火，不要煮开。
将南瓜糊倒入牛奶液中混合搅拌，然后过筛，过滤掉颗粒，我过滤了4遍，真的很细腻了。
放凉后包保鲜膜，放入冰箱冷藏，第二天Q弹香滑，入口即化的南瓜布丁完成。
吃的时候撒一层椰蓉，椰香奶香美味尽收。