红烧三道鳞🐟

作者： Vi微小厨

用料

• 食材:三道鳞 用量:一只
• 配料:大蒜，姜，葱段，香菜，干辣椒，八角，香叶。
• 鱼:刀要竖着改刀，擦干鱼身上的水份即可。
• 调料:盐，糖，味精，十三香，蚝油，老抽，料酒，陈醋，啤酒，豆瓣酱。

红烧三道鳞🐟的做法步骤

步骤 1

起锅控干水，让锅里稍微有些冒烟放入凉油，沿着锅边转让锅都沾油，放入盐搅拌至融化，放入鱼，一面煎至10秒左右定型在煎另一面，待两面煎至金黄即可。

步骤 2

把煎鱼的油倒掉，再次加入少许凉油，放入鱼，依次放入配料，倒入半罐啤酒，加入末过鱼的水量即可，再依次放入调料，（醋一点点即可，汤咸一些鱼肉咸淡就正好），中火炖20分钟即可，鱼装盘，锅里留少许汤汁，挑出配料扔掉，放入水淀粉熬制粘稠淋入鱼身，撒上香菜即可。

菜谱创建时间：2023-05-17 13:15:08