红豆沙包

作者： 爱生活的森琳妈咪

孩子们不爱吃馒头，但很喜欢吃带各种馅料的面食，买的豆沙包馅料过于甜腻，所以我一般都会自己做，我的食谱很家常，图片也不是那么精美，追求的就是简单常见的食材，经过不太复杂的加工，做成健康营养的带有烟火气的家常便饭

用料

• #面团配料
• 普通面粉 260克
• 温水 130克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一只
• 食用油 2克
• #豆沙馅料
• 红豆 120克
• 水 适量（没过红豆）
• 黄冰糖 30克（甜度可根据自己口味增减）

红豆沙包的做法步骤

步骤 1

凉水泡红豆四个小时，泡到可以捏软，这样容易煮烂，夏天温度太高可以放冷藏泡

步骤 2

红豆泡软后加水没过红豆，家里电饭煲功能不同吸水性也不一样，我用的是煮粥键，可适当多加一点水量，再加上冰糖一起煮

步骤 3

煮红豆的时间就可以和面团了，准备好面团的所有食材

步骤 4

一起倒进面盆里

步骤 5

揉成手光盆光面光的三光面团搬到温暖的地方进行第一次发酵，当然夏天放到哪里都很暖

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步骤 6

步骤 6

这是夏天经过两个小时的发酵已经发满一大盆了，当然我这一大盆的量可是配方五倍的量哦，我家人多，嘿嘿，小伙伴们可根据需要换算份数就可以啦

步骤 7

发好的面团内部组织是这样一丝一丝的细腻蜂窝状

步骤 8

这个时候豆沙也煮好了，端出来晾凉，用铲子按压了一下就是这种可以嚼着吃的有颗粒感的豆馅了，如果喜欢吃细腻的口感，可以用料理机或破壁机直接打泥就可以打成很细腻的豆沙馅了，孩子们喜欢这种有颗粒的，所以就省事了

步骤 9

面团倒出来揉一揉进行排气

步骤 10

然后分成差不多大小的剂子

步骤 11

把每一个剂子擀成圆形，不要太薄了，中间和边缘的厚度也要一样

步骤 12

包上满满的馅料，这软糯香甜的豆馅忍不住刚出锅就吃了好几口

步骤 13

捏成这种包子的形状

步骤 14

包完把有褶皱的那面发过来，整一下型更美观点

步骤 15

进行第二次醒发，温度合适大概20分钟就可以啦，可以观察一下面团的状态，面团比开始膨胀一倍左右就可以上锅蒸了

步骤 16

冷水上锅，锅冒气后定时再蒸20分钟关火，再焖3分钟就可以开锅了

步骤 17

趁热掰开一个，面皮是淡淡的麦香，里面的馅料豆香软糯，简直太好吃了

红豆沙包的小贴士

1、红豆沙馅料不能太湿，太湿包到面团里蒸出来面皮会塌陷，如果煮出来馅料水多了可以放不粘锅里炒一下炒干水分 2、面粉的吸水性不同，和出来的面团不宜太软，可适当调整水和面粉的比例

菜谱创建时间：2023-05-17 10:21:13