整鸡清洗干净，用厨房纸巾把整鸡里外吸干水分，去头去尾，把鸡翅尖及鸡脚斩下不用。我把这四件也装进鸡肚子里腌制，烤制的时候放在底部，整鸡之下，这样不浪费又不容易烤焦。
调料因人而异，我放了半勺盐、小半勺糖、1/4勺五香粉、1/4楜椒粉、1勺玫瑰露酒放小碗里混合搅拌均匀，用手给鸡由内到外按摩，让调料尽量均匀涂抹。葱段适量、五粒拍碎的蒜头、姜片五片放鸡肚子里。放冰箱冷藏的时候不要盖着，等鸡皮风干，烤制的时候皮会香脆。
空气炸锅烤鸡腿档预热（400华氏度），预热好后在空气炸锅底部不用加架子，直接铺上一层烘焙纸，把腌制风干表皮的整鸡放入空气炸锅，十分钟翻一次面，鸡胸肉那面的鸡腿两面也要侧翻，总共翻四次。
烤鸡的同时准备刷鸡皮的酱汁，半勺蜂蜜加小半勺生抽调匀。把均匀翻过烤制过的整鸡取出用硅胶刷把酱汁均匀的涂抹在鸡表皮上，再放回空气炸锅四面各烤两分钟，注意观察，刷过蜂蜜的表皮容易烤焦。
烤制整鸡金黄色便可关火，稍焖两分钟取出放凉少许斩件装盘食用。