土豆整个洗干净，不去皮，放冷水锅里煮开，开后再煮五分钟（看土豆大小，我一个很大，一个较大，煮忘了有点过），捞出来晾凉一点。切成这样的角儿。我用电饼铛，煮的略微有点熟，用烤箱的话，有硬心也可以。
拌上或者刷上橄榄油、粗盐和现磨胡椒，如果有迷迭香多搞点迷迭香叶子扔进去。没有我觉得大蒜末也很好，但是务必要切大粒一些，否则烤糊了会苦，或者后程加入。
土豆太熟拌起来会破相，太生又要烤太久，这样差不多吧，拌起来用力晃也保持形状。
电饼铛铺烤纸上，摆好，皮那面朝下。盖好，再浇一圈油，上下火烤。电饼铛可能加热不均匀，大概每5分钟转一下。
看煮土豆的成熟度和土豆的大小，总共差不多烤个二十来分钟半小时。喜欢吃焦香的可以中后期颠颠纸，把土豆烤得面面俱到。
烤箱当然也可以烤。熟了之后，再撒点新鲜迷迭香叶子，好看！不够咸再撒点盐，增香再来点胡椒，装盘，淋最好的橄榄油。 我觉得纯粹用橄榄油烤也很好，烤好蘸蘸水辣椒🌶️。下回我试一下。 可以下冰啤酒🍻