鱼切花刀，加入葱姜，盐和胡椒粉，加一点啤酒，抹匀腌制半小时。
鱼抹少许玉米淀粉。
油七成热放入鱼，小火炸至金黄，捞出控油。
土豆，豆皮，魔芋，金针菇，开水加盐油煮熟，放入盘底，放入鱼，撒青红椒。
烧油，加入蒜瓣，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒匀后倒入啤酒，加入盐鸡精，倒入盘中。
烧油加入花椒，干辣椒。