1.将材料中的开水加入黑全麦面粉中搅匀（引入汤种，能让全麦面粉变软） 2.加入材料中的所有室温水搅匀冰箱隔夜（长时间浸泡能让麸皮变软，烤的时候面包才会长高）
第二天，取出面团，不需要回温，直接倒入厨师机，加入酵母、蜂蜜、盐和高筋面粉，搅拌成团后开启厨师机，二档搅拌2分钟、四档3分钟，加入软化黄油，二档3分钟、四档10～12分钟，面团光滑发亮、可以拉出大片结实薄膜就行了。用手揉的话要疯狂甩面团，中途还要醒上两次。
整理面团，发酵两倍大（我家温度23度，发酵了2小时）
1.红薯洗净蒸熟弄成泥备用、干果坚果切碎备用 2.麻薯制作： 除了黄油之外的所有材料混合，盖上保鲜膜水开上锅蒸20分钟，蒸好取出来趁热加入黄油
戴上一次性手套揉成团备用
所有材料准备好，面团也发好了，可以包了
面团简单排气二等分，团圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。10分钟后光面朝上擀长，翻面
先铺一层麻薯，再放红薯泥，最后撒上坚果碎卷起来
做好后放烤箱二次发酵，底部放一碗热水，36左右度发酵40～60分钟
发酵好取出喷点水，撒点自己喜欢的装饰（我喜欢用麦片），撒干面粉，割花刀
烤箱预热提前预热，175度烤25—30分钟，中途要是上色严重就加盖锡纸
刚出炉的面包超级软，麻薯面包感觉冰箱冷藏以后更好吃（图为刚出炉的样子）
面包两端麻薯超级丰富，糯叽叽爱好者的天堂
面包中间馅料超级丰富，建议冰箱冷藏以后再吃，麻薯是不会变硬的