周宁立夏夹饼 更适合闽东人民体质的贝果

作者： Stomach若银盘

今年五一是十几年来第一次在家乡度过春天，小时候的记忆已经模糊，只隐隐约约记得吃过春卷。当舅舅舅母做出夹饼的时候，觉得很新鲜，才知道家乡有立夏吃夹饼的习惯。 蒸之后的光饼松软，有一种自然的香气，好吃不贵，街头只要一块五一个，朋友圈也有姑娘说这好像贝果，充分展现了不同文化中的神奇相通之处。春养肝夏养心，春夏之交吃夹饼~

用料

• 小笋 适量
• 猪肉沫 适量
• 豆芽 适量
• 光饼 适量
• 盐 适量

周宁立夏夹饼 更适合闽东人民体质的贝果的做法步骤

步骤 1

夹饼主要是吃立夏时节上市的小笋，每每这时很多人会到山里挖笋，在菜市场一遍拨一边卖。这种笋不用焯水，直接炒食。味道鲜嫩可口，和雪菜也非常配哦~

步骤 2

将笋切成小丁，猪肉打成肉沫（我的习惯，舅母说肉切小小的就好~），豆芽洗净~

步骤 3

下少许油，将肉沫放进锅，中火慢慢炒至肉变色出油，下笋继续慢炒，最后加豆芽，炒熟，撒盐调味~

步骤 4

将光饼对切，但不要切断，往里塞馅料，放进蒸笼蒸至光饼松软，十五分钟左右~

步骤 5

即可享用时令美味，馅料丰俭由人~南方的肉夹馍，闽东的贝果~

菜谱创建时间：2023-05-15 11:46:57