鱼肉洗净后用白胡椒粉和料酒，姜丝腌上，其他的配料切碎备起，如果不喜欢太辣和太咸的话剁椒用水洗一下去咸，指天椒去心切小块。 把除了小葱切好的配料放到油里炒香加入蚝油和酱油香油拌备用。 鱼肉洗掉腌量，把备好的配料铺在鱼上放到烧开的水里大火蒸15分钟，差不多好的时候把小葱放到另一个小锅和热油炒香后等鱼蒸好了一起淋到鱼上再盖多两分钟就可以吃啦。