各种食材的量根据实际情况定，图中的量是我们一家三口的量，食量不是很大够吃。 葱和香菜切小段备用，多放一些更好吃，尤其是小葱。 鸡蛋酱：酱和鸡蛋比例一比一差不多就行，要能充分的看到鸡蛋碎，不能全都是酱。
炒红皮花生米 锅内放入少量食用油，六成热放入花生米，小火不断翻动至有噼里啪啦的声音即可。注意⚠️看有糊的就一定关火了，不然都糊了就是苦了😢 盛出撒入适量食用盐搅拌均匀，晾凉即可。
鸡蛋酱 鸡蛋三颗 豆瓣酱或黄豆酱适量 葱花适量 鸡蛋打入碗内搅拌，锅内加入食用油后加入鸡蛋液不断搅拌（这样鸡蛋可以让鸡蛋搅拌成碎），直至鸡蛋炒熟。 炒熟的鸡蛋碎中倒入黄豆酱，翻炒至均匀混合，加入少量的水，继续翻炒至图中状态，撒入葱花出锅即可。
鸡蛋酱（饭包的灵魂😄）
土豆泥 方法一：炖熟——土豆切块，大小无要求（本次方法） 方法二：蒸熟——也可以土豆🥔对半切上锅蒸熟。
锅内入食用油放入土豆（胡萝卜不用加）翻炒后，加入没过食材的水煮开，加入适量盐、酱油（可不加，因为要拌鸡蛋酱也会有咸味）转小火继续煮到剩少量的水，用锅铲捣碎成泥即可关火。
白菜叶提前洗净，控干水分，晾至菜叶干软（这样的叶子包饭不会漏馅）
土豆泥、葱、香菜、鸡蛋酱、花生米都放在一个盆里。
加入蒸熟的米饭，然后开始搅拌所有食材
拌匀的样子
菜叶铺好，拌饭均匀整齐的铺在菜叶中部位置，靠近根部不要放（因为根部白色的部分可能咬不动，可以在这步切下去一小块）。 根部向上折叠，然后左右俩侧包上即可。
这是包好的样子😄， 如果怕不好抓着吃，那就提前铺好一块保鲜膜或者锡纸之类的能包的，菜包包好后，再用这些裹起来就可以啦。