清蒸鸦片鱼头

作者： 妞妞外婆2019

鸦片鱼又称鲽鱼，鱼肉紧致，鲜嫩无比，清蒸红烧均可，我今天选择了清蒸，味道好极了！

用料

• 鱼头一个约450g
• 蒸鱼豉油适量（约4汤匙
• 料酒2汤匙
• 盐适量〈约4g）腌鱼头用
• 姜适量
• 葱适量
• 小米辣3分之1个
• 油30m丨

清蒸鸦片鱼头的做法步骤

步骤 1

食材大合照

步骤 2

鱼头洗净沥干水分备用

步骤 3

鱼头一剖两半，此步骤一是入味，二是好看。

步骤 4

抹盐，均勻抹遍全身，静置一小时。

步骤 5

洗去盐分，沥干后抹一遍料酒去腥。

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步骤 6

步骤 6

洋葱垫底。

步骤 7

放上鱼头，撒上葱花姜丝。

步骤 8

喜辣的放点儿小米辣。水开放鱼盘蒸10分钟，关🔥，不开盖虚蒸5分钟。

步骤 9

倒去蒸出的汤汁，轻轻地把鱼移到另一个盘中。

步骤 10

倒上蒸鱼豉油，重新铺上葱姜椒，烧热油浇在鱼身上。 现在可以开动了，呵呵，真鲜美呀！

菜谱创建时间：2023-05-14 11:58:15