海鲈鱼豆腐汤~清蒸海鲈鱼

作者： 猪猪女孩llll

一鱼两用，鱼头煲汤➕鱼肉清蒸~两个量饱饱的，虽然鱼头不大，但汤的味道真的好鲜甜！！！爱了爱了

用料

• 鲈鱼 一条1斤多
• 豆腐 250g
• 葱花葱段 一大把
• 枸杞 10多粒
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量

海鲈鱼豆腐汤~清蒸海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼分鱼头及鱼身，分别冲洗干净备用， 鲈鱼豆腐汤煲汤：鱼头用料酒➕姜片➕葱段腌制15分钟，

步骤 2

用厨房纸将鱼头擦拭水分，然后凭感觉加入约20ml植物油（转动锅中油充分润滑锅），接着用中火煎鱼头，隔1-2分钟左右翻面，煎直两面煎黄。

步骤 3

加入适量开水（可让鱼肉适放更多油脂，因此更加浓白）➕葱段➕生姜片一直小火慢炖约5分钟后加入豆腐一起继续慢炖约10分钟。 如果鱼头较小不要加太多水煮汤了哦！

步骤 4

清蒸鲈鱼：将鲈鱼放置蒸盘，并塞姜片➕葱段在鱼肚，中火清蒸10分钟，然后起锅倒掉蒸鱼盘子里的水，淋入适量蒸鱼豉油并撒葱花，浇热油。

菜谱创建时间：2023-05-13 23:02:44