酥到掉渣的玛格丽特饼干

作者： " 小鱼

玛格丽特饼干的含义是“在意大利国家史特蕾莎的玛格丽特小姐”。据说是一位面点师在做饼干时，心心念念着心爱的女孩，于是将自己的手印印在上面，并以女孩的名字命名了这款法式甜点，这有点像咱们中国的老婆饼背后的民间传说呢～

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 45克
• 盐 1克
• 抹茶粉 2克
• 蔓越莓干 30克

酥到掉渣的玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入糖粉和盐（如果糖粉结块了就过一下筛），用刮刀搅拌均匀

步骤 2

蛋黄过筛（用勺子按压蛋黄过筛网）成为细末搅拌均匀

步骤 3

低粉和玉米淀粉过筛后，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团

步骤 4

揉好的面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一小时

步骤 5

拿出冷藏好的面团，有375克，分成三份 原味：135克 抹茶味：135克+2克抹茶粉混合揉成面团 蔓越莓味105克+30克切碎的蔓越莓干混合揉成面团 （如果只做原味饼干的宝贝可以省略这一步哈～）

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步骤 6

步骤 6

最后分别揉成10g的小圆球（这个配方可以做39块）

步骤 7

烤箱上下火160℃预热，小圆球放在烤盘上用大拇指轻轻按压，饼干会形成自然的裂纹（切记按压不要太深，会容易碎）

步骤 8

把饼干放进烤箱，上下火160度烤20～25分钟

步骤 9

烤好的饼干表面会有些微焦哦～

步骤 10

大吃一口吧😋

酥到掉渣的玛格丽特饼干的小贴士

由于我们家都不爱吃太甜的，所以糖粉放的比较少，如果爱吃甜一点的厨友们可以放60克糖～

菜谱创建时间：2023-05-13 17:16:11