茄子,土豆,青椒和肉切丁备用。
起锅烧油,油多一点,把土豆和茄子分别炸一下。先炸土豆,炸熟就好。捞出再炸茄丁。
锅中留底油,一点点油就好,因为茄子和土豆都是炸过的。开火放肉丁和姜片,炒至变色,然后放一勺香其酱(黄豆酱也可以)
再把炸好的茄丁和土豆丁放进去,放一点盐,扒拉几下。放点热水焖一小会儿,最后放青椒丁炒几下就OK啦(别忘了煮面条,我煮的挂面)
多煮点,挺费面的反正😁