13款基础意式咖啡做法

作者： crazy_go

做咖啡一年多才陆陆续续搞清楚不同的咖啡种类，有了这份🧾，就算不做咖啡，点咖啡是不用愁了～ 🌟po上自己整理的不同种类基础意式咖啡做法。 ⬇️ 1.美式咖啡（Americano）：浓缩咖啡液：水=1:6～8，如一份30g的浓缩液，倒180-240g的水，具体视咖啡豆的烘焙程度。 2.浓缩咖啡（Espresso）：称18g豆子研磨后萃取36g液体，使用咖啡机制作。 3.拿铁（Caffe Latte）：取300ml标准咖啡杯，萃取一份浓缩咖啡36g，再打发250ml牛奶，打发到60度，进行融合拉花，完成。 4.卡布奇诺（Cappuccino）：做法和拿铁类似，奶泡需要打发的更厚，不需要拉花，表面是厚厚的奶泡。 5.摩卡（Caffe Mocha）：热摩卡和热拿铁类似，区别就是在300ml杯子底部先挤20g巧克力酱，然后混合均匀，再打发牛奶进行拉花。冰摩卡，直接在杯壁四周挤上巧克力酱，再倒入冰牛奶、冰块，最后淋上一份咖啡浓缩液。 6.短笛（Piccolo latte）：用100ml咖啡杯制作，萃取18g浓缩咖啡液（还是18g的粉量，只萃取前半段），打发72ml牛奶拉花。浓缩液：牛奶=1:4。 7.维也纳（Viennese Coffee）：杯子中倒入220ml牛奶和适量冰块，再倒入一份36g浓缩咖啡液，顶部挖两大勺打发好的鲜奶油，撒一些可可粉即可。 8.焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：用300ml标准咖啡杯制作，杯底倒入10ml香草糖浆和一份浓缩咖啡液，然后把奶泡打发到偏厚的状态，先融合，然后不要拉花，直接用勺子把奶泡挖到咖啡顶部形成一个大圆，然后用焦糖酱画几个圈，用拉花针勾勒一下花型即可。 9.布雷卫（Cafe Breve）：这种咖啡是在浓缩咖啡上加入半牛奶半奶油的混合物，或者再加入少许的奶泡。 10.阿芙佳朵（Affogato）：原味冰淇淋球表面淋上一份浓缩咖啡液。 11.康宝蓝（Espresso Con Panna）：杯底萃取一份浓缩咖啡液，顶部挖上两大勺打发的奶油即可。 12.馥芮白（Flat white）：制作和拿铁/卡布奇诺类似，奶泡厚度两者之间，容量200ml左右，只萃取的前半段浓缩液。 13.爱尔兰咖啡（rish Coffee）：一份咖啡浓缩液+爱尔兰威士忌+奶油的组合。

用料

• 浓缩咖啡
• 牛奶
• 奶油

13款基础意式咖啡做法的做法步骤

步骤 1

浓缩咖啡（Espresso）：称18g豆子研磨后萃取36g液体，使用咖啡机制作，味苦但浓香，是所有咖啡的基底。

步骤 2

馥芮白（Flat white）：制作和拿铁/卡布奇诺类似，奶泡厚度两者之间，容量200ml左右，只萃取的前半段浓缩液，味道浓郁。

步骤 3

美式咖啡（Americano）：浓缩咖啡液：水=1:6～8，如一份30g的浓缩液，倒180-240g的水，具体视咖啡豆的烘焙程度。

步骤 4

焦糖玛奇朵：用300ml标准咖啡杯制作，杯底倒入10ml香草糖浆和一份浓缩咖啡液，然后把奶泡打发到偏厚的状态，先融合，然后不要拉花，直接用勺子把奶泡挖到咖啡顶部形成一个大圆，然后用焦糖酱画几个圈，用拉花针勾勒一下花型即可。

步骤 5

维也纳（Viennese Coffee）：杯子中倒入220ml牛奶和适量冰块，再倒入一份36g浓缩咖啡液，顶部挖两大勺打发好的鲜奶油，撒一些可可粉即可。

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步骤 6

步骤 6

冰拿铁（Caffe Latte）：萃取一份浓缩咖啡36g，杯中倒入250ml冰牛奶和少许冰块，淋上浓缩液完成。

步骤 7

拿铁（Caffe Latte）：取300ml标准咖啡杯，萃取一份浓缩咖啡36g，再打发250ml牛奶，打发到60度，进行融合拉花，完成。

步骤 8

阿芙佳朵：冰淇淋球表面淋上一份浓缩咖啡液，更像甜品。

步骤 9

摩卡（Caffe Mocha）：热摩卡和热拿铁类似，区别就是在300ml杯子底部先挤20g巧克力酱，然后混合均匀，再打发牛奶进行拉花。冰摩卡，直接在杯壁四周挤上巧克力酱，再倒入冰牛奶、冰块，最后淋上一份咖啡浓缩液。

步骤 10

爱尔兰咖啡（rish Coffee）：爱尔兰咖啡（Irish Coffee）是一款鸡尾酒，是以爱尔兰威士忌为基酒，配以咖啡为辅料，调制而成的一款鸡尾酒。 咖啡浓缩液+爱尔兰威士忌+奶油的组合。

步骤 11

卡布奇诺（Cappuccino）：做法和拿铁类似，奶泡需要打发的更厚，不需要拉花，表面是厚厚的奶泡。

步骤 12

康宝蓝（Espresso Con Panna）：杯底萃取一份浓缩咖啡液，顶部挖上两大勺打发的奶油即可。

步骤 13

美式咖啡（Americano）：浓缩咖啡液：冰水=1:6～8，如一份30g的浓缩液，倒180-240g的水，具体视咖啡豆的烘焙程度。

步骤 14

短笛（Piccolo latte）：用100ml咖啡杯制作，萃取18g浓缩咖啡液（还是18g的粉量，只萃取前半段），打发72ml牛奶拉花。浓缩液：牛奶=1:4。

步骤 15

不同咖啡图鉴

菜谱创建时间：2023-05-13 11:19:44