酸甜酥脆❗️比肉还好吃的风味茄子

作者： 丽丽在目yl

周末家庭聚餐，准备了丰盛的菜肴，这道风味茄子是一道经典鲁菜，也是全家人都爱吃的一道菜，每次必做！酥脆的茄子条裹满酸甜的料汁，鲜香下饭，比肉都好吃😋！茄子爱好者一定要试试！！超赞的下饭神器！

用料

• 长茄子 3根
• 香菜 2-3根
• 青辣椒 1只
• 葱 1根
• 姜 几片
• 大蒜 3-5瓣
• 花椒 少许粒
• 干辣椒 2-3个
• 淀粉 3大勺
• 调味料：
• 生抽 2汤匙
• 香醋 2汤匙
• 白糖 2.5汤匙
• 盐 少许
• 清水 3勺

酸甜酥脆❗️比肉还好吃的风味茄子的做法步骤

步骤 1

鲜香下饭的风味茄子超级美味！一口接一口，简直太好吃了😋

步骤 2

准备好食材，茄子用盐搓洗干净表面，蔬菜洗净

步骤 3

茄子切成4块，去掉中间的瓤，斜刀切成菱形小块，

步骤 4

茄子条放入清水中清洗一下，（防止氧化，利于茄子粘上淀粉），大蒜切片，小葱切段，姜切片，青辣椒，香菜切段（只取香菜梗）

步骤 5

茄子条沥干水分，分2-3次加淀粉，每次抓匀，让每根茄条均匀的裹上薄薄一层淀粉即可。

步骤 6

调味料倒入小碗中搅匀备用

步骤 7

起锅烧油，油温7成热，150度左右放入茄子条，保持大火炸到底部定型气泡变小翻一下，炸2分钟左右，炸熟捞出沥油

步骤 8

油温再次加热180度左右，放入茄子复炸30秒左右

步骤 9

炸到茄子条变黄，酥脆捞出

步骤 10

锅中留底油，爆香花椒，干辣椒，蒜片，姜丝，葱段，倒入调好的料汁，大火煮到变稠

步骤 11

倒入炸好的茄子条和辣椒丝，香菜段，

步骤 12

快速翻炒均匀即可！

步骤 13

上菜了！超好吃的风味茄子😋搭配上清新爽口的可口可乐，和家人一起开心吃饭！

步骤 14

和亲朋好友一起享受着美食和美好的时光，此食此刻，可口可乐！干杯🍻

步骤 15

对了，诚意推荐大家把可口可乐冰到 3℃左右哦，会更畅爽好喝！

酸甜酥脆❗️比肉还好吃的风味茄子的小贴士

茄子酥脆不回软的小技巧： 1，茄子切去中间的瓤 2，茄子条均匀裹上淀粉，大火炸透，复炸一次

菜谱创建时间：2023-05-13 11:11:51