1、煮好米饭（我煮的是大米和三色藜麦）口感感觉更有嚼劲； 2、配菜切丁，鸡蛋打散；菠萝切丁后泡盐水； 3、起锅热油，先炒鸡蛋，盛起备用；另下油，胡萝卜丁翻炒片刻，再加入虾仁一同炒一会，加入菠萝，然后加入米饭翻炒，加入适量的酱油，鸡精，盐根据个人口味酌情添加（酱油已经有咸度了，所以盐适量，我口味比较淡，一般加了生抽就不加盐了）继续翻炒。
4、颜色炒均匀后，可以再让米饭继续煸炒一会，米饭如果不是煮的非常烂，一般就能炒出粒粒分明的感觉，最后加入黄瓜丁，翻炒均匀即可起锅。
5、菠萝装盘方法：菠萝直立斜切，有尾巴的这部分用刀在果肉部分划“井”字形状，可以稍微划深一点，因为菠萝皮比较厚，果肉也比较厚实。然后用勺子顺着划线挖，一般就能很轻松挖出果肉了。