梅干菜抓一把，浸泡30分钟。 另外准备猪肉沫，加入白糖、生抽、耗油、盐、生粉、油，抓一抓，腌制10分钟。
把梅菜抓干水，和肉沫混合在一起。抓一抓，到混合肉沫粘手，然后平铺在一个盘子上。 尽可能铺薄一些，然后打2个生鸡蛋进去。
水开上锅蒸10-20分钟（视情况而定，如果你火大就减少时间！！只要肉沫熟了就行） 出锅，撒上葱花！