✔提前准备麻薯(利用一发间隙做): 糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀
上锅蒸熟
趁热加入黄油,戴手套揉匀,备用
✔蜜豆提前一天准备好,冰箱冷藏备用
✔面团中除“黄油”以外其余材料放入面缸
✔先低速搅拌至无干粉,再中高速打面
✔打面出现柔韧的粗膜,加入提前软化好的黄油 ✔低速把黄油揉进面团再中高速继续打面
✔打面至出现柔韧透明的手套膜 ✔揉圆,进行初次发酵
✔发酵至大约两倍大
✔分割面团,揉圆 ✔醒发20分钟
✔醒发好的面团擀至长方形 ✔麻薯戴手套整理成长方形 ✔放在面团上(比面团要小一圈)
✔自上而下卷起,收口捏紧 ✔进行二次发酵
✔发酵至大约两倍大 ✔筛粉,割包
✔上管150°,下管180°,烘烤15分钟左右(请根据自家烤箱灵活调整温度)
✔出炉,震盘,凉凉
软软糯糯甜甜 太好吃了~~~