用APP打开

开花酒酿馒头

169人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 171105
只作记录。

用料

开花酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

酒酿(连汁带米)打碎,加入除手粉50克外的所有材料混合揉成面团。 根据面粉吸水量自行调整,实在太干不好成团,就加点凉水。

步骤 2

成团,密封发酵至两倍大 (可以前一天晚上做,放冰箱冷藏发酵一晚,第二天再操作)

步骤 3

发酵好后,开始揉面,慢慢加入上面的50克戗面面粉,直到切开面团里面没有明显气孔

步骤 4

分成5个剂子,每个约100克

步骤 5

整形。稍微团一团,搓高点

展开全部
步骤 6
步骤 6

整形不好,就这样吧。再次发酵1.5倍大,拿起来轻飘飘的就好了。 开始烧水,水开大火蒸15分钟,焖3分钟。

步骤 7

成品出来了,口感松软微甜,比在外面买的好吃。

菜谱创建时间:2023-05-09 15:31:47
打开App收藏