首先准备好原材料。
将面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶加入面缸，搅拌成团。
成团后取出面团，放在烤盘上铺开，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻。
冷冻至面团温度为10℃左右。
面团降温后， 酵母加适量水化开后加入面团，继续搅拌至面团表面光滑。
加入一半分量的黄油，搅拌吸收进面团之后，加入另一半黄油。
待黄油全部吸收完之后，将面团搅拌至完全扩展的状态。
这时面团温度为24.8℃，室温26℃，盖上保鲜膜松弛30分钟。
面团松弛时间，制作黄米馅料。
黄米中加适量水与南瓜一起蒸熟。
蒸熟的南瓜压成泥，加入砂糖拌匀后，加入淡奶油、蛋黄，搅拌均匀。
再加入蒸熟的黄米，拌匀后加入橙皮丁再次拌匀，冷藏备用。
松弛后面团分割成8个，滚圆，盖上保鲜膜，继续松弛40分钟。
面团拍成中间厚周围薄的圆形，包入约40g橙香黄米馅。
像包包子一样手法，收口捏紧。
盖上保鲜膜，继续室温发酵1小时。
橙子切片，用500g水+50g细砂糖将橙片大火煮开，转小火熬煮6分钟晾干。
.面团表面刷一层蛋液，放一块糖水橙片，轻轻按压一下。
送入预热好的烤箱上火220℃，下火180℃，烘烤12分钟左右。
出炉，晾凉即可。
1.面团冷冻后，再次搅拌起筋再加入酵母，防止酵母被冻死。 2.大黄米，不是小黄米哦，口感略微不同，没有大黄米的话可用小米替代。 3.糖水橙片，橙皮略微苦涩，苦涩也是整体味道的一部分哦。 4.馅料部分的糖，依据南瓜的甜度，酌量增减。