超级简单的杯子蛋糕 （美善品全蛋打发版）

作者： 北京人franny的小食堂

全蛋打发非常简单 用美善品一锅到底 全程20分钟不到打发好蛋液 再进烤箱就可以了 孩子们超爱

用料

• 新鲜鸡蛋 每个重50-60克 4-5克个 蛋液200-250克之间
• 细砂糖 50克
• 中筋或低筋面粉 70克
• 牛奶 30克
• 玉米或葵花籽油 20-30克

超级简单的杯子蛋糕 （美善品全蛋打发版）的做法步骤

步骤 1

调出海绵蛋糕食谱。 记住打发鸡蛋奶油等 主锅和蝴蝶棒必须彻底无油无水 用厨房纸吸干 最好找到Turbo键 再2秒 将刀头内的水珠💦甩出来擦干；按照上面改良的份量 将食材称好重 准备好

步骤 2

先预热烤箱至170度；美善品清洁干燥的主锅内插入蝴蝶棒。将新鲜全蛋液250克左右（不少于200克）倒进主锅 柴鸡蛋因蛋白太少（只有蛋白能被打发）尽量不选用 如果只有柴鸡蛋 掏出2-3个 蛋黄 用鸡蛋清补上； 主锅内再加入50克幼砂糖 15分钟/40度/速度4 搅打 ；时间到了以后 观察一下蛋液状态

步骤 3

如果蛋液细腻光滑无大气泡 直接跳下一步 蛋液上有大气泡是时 继续3分钟/40度/速度4打发 直至大气泡消失 蛋液上插一根牙签不倒就证明打发成功。

步骤 4

将筛过的面粉和油与牛奶倒入主锅蝴蝶棒中轴附近（如室温低于20度 牛奶和油混合液建议隔水加热）4-5秒/速度3； 再将蝴蝶棒取出 将没混匀的面粉小心地拌匀 ；蛋液倒入纸杯内（纸杯摆在烤网上） 170度烤20分钟；

步骤 5

烤制结束后 烤箱先留个缝儿 逐步降温不易回缩 吃不完记得冷藏哟

菜谱创建时间：2023-05-08 19:47:35