早稻米泡4小时以上，打浆。
加土豆淀粉（红薯粉也可以）和面粉，搅匀，过滤，这时候可能会有面筋被过滤出来，不要面筋，想要有咸味的，可以加一小勺盐。
加水，控制用混合浆料重量在800克，也就是混合粉400克，水400克，总体浆料比较粘稠。
锣锣底刷一层油，舀一勺面浆倒在锣锣里，薄薄一层，上锅蒸出大泡就好了，厚度在蒸出来一张后自己调整一下。我用的是蒸布，用刮板分离，效果也不错。
炒肉沫，或者蒸来吃，都很美味。