【樱饭】鲷鱼饭

作者： 咕咕吃什么

日剧【桜の親子丼2】第八集中的美食，自炊备用食谱。 开头先感谢拉风字幕组。 感兴趣的可以去看全集。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 大米 2合
• 鲷鱼 1条
• 昆布 1小片
• 鲣鱼出汁 400ml
• 清酒 1大勺
• 淡口酱油 2小勺
• 浓口酱油 1小勺
• 盐 2/3小勺
• 葱花 适量

【樱饭】鲷鱼饭的做法步骤

步骤 1

鲷鱼去除内脏，处理干净。 大米淘米，在滤网上滤水2-3分钟。

步骤 2

在砂锅中放入淘好的大米，加入鲣鱼出汁，放上昆布，放置30分钟以上。

步骤 3

烤鲷鱼：鲷鱼撒上少许盐，腌制10分钟，然后小心擦干水分。再次撒上盐，使其充分入味。然后放入220°C预热好的烤箱中烤8-12分钟。(根据鱼身大小而定)

步骤 4

向步骤2的砂锅中加入清酒、淡口酱油、浓口酱油、盐，轻轻搅拌，然后放上烤好的鲷鱼，盖上盖子。

步骤 5

大火加热7分钟，蒸汽从盖子小孔冒出来时用筷子把小孔堵住。然后小火加热10分钟，最后大火加热10秒，关火。焖10分钟。

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步骤 6

步骤 6

将鲷鱼肉剥开，加入葱花搅拌。

步骤 7

盛碗。

【樱饭】鲷鱼饭的小贴士

1合=180ml

菜谱创建时间：2023-05-08 00:17:28