羊肉提前一晚上解冻泡血水，第二天捞出洗净切块。
焯水后捞出
水滚放入羊肉、萝卜（提前用牙签抽孔、吸味用）、生姜、大葱、红枣、生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖，大火煮开后转小火炖半小时。捞出萝卜，小火炖1.5小时，放入胡萝卜、土豆和盐，大火煮开后继续小火炖半小时，然后转大火收汁。