香蕉去皮，放入搅拌机内与牛奶混合搅打，倒入盆里，加入炼乳，玉米油，搅拌均匀。 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
鸡蛋蛋清蛋黄分离。 蛋黄放入蛋糕糊中拌匀。 蛋白中加入盐，柠檬汁，分三次加入砂糖，打发。
1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。 再取1/3蛋白糊，与蛋黄糊翻拌均匀。 拌好的蛋黄糊，倒入蛋白糊中，与其翻拌切拌均匀。
倒入模具中。预热烤箱，120℃烤30分钟，转150°C烤20分钟。出锅震出热气，放凉。