莴笋叶洗净晾晾水，切丝，加点油拌匀。然后撒点面粉拌匀，拌到叶子都粉，盆里没有余粉，菜叶子都散散的。
锅里烧开水，抹布垫上，把拌好的粉菜倒入，中大火蒸3-5分钟。倒到盆里出来晾凉。然后捣蒜泥，加点香油，盐，拌匀。