将嫩鸡分成四块，去掉鸡脚、淋巴结、内脏（菜场师傅可以帮忙弄），洗干净。
2粒丁香2瓣八角4片香叶2瓣大蒜2片小桂皮片，4个干辣椒，一块小生姜切片，一小撮茴香，一小把花椒 生抽老抽，四勺盐几块冰糖，能盖住鸡的水量。调料水煮沸后晾凉，低温腌制鸡肉一晚。
拿出腌制的鸡，晾干后放入空气炸锅180℃烤15分钟，满刷蜂蜜，翻面继续烤5分钟。