抹茶红豆奶糕

作者： 土豆烘焙原料

适合春末这个季节，喜人的翠绿色加上浓浓椰奶香，入口即化的清爽 第一次做有点贪心，手一抖底部的蜜豆铺多了😂😂😂

用料

• 吉利丁片（估计两片半） 12克
• 牛奶 180克
• 椰浆 120克
• 细砂糖 25克
• 抹茶粉（宇治青岚抹茶粉） 4克
• 蜜红豆 70克

抹茶红豆奶糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 2

容器里铺上一层保鲜膜，为了使后期好脱模

步骤 3

铺上一层蜜豆，不需要太厚，铺满底部就可以了。（手抖➕贪心，铺了一层厚的，后期脱模就跟难看了😓）

步骤 4

奶锅内倒入牛奶，椰浆和细砂糖小火加热到50度左右（记住一定要用温度计测量，其实家里备一个探针式温度计很有必要，可以测面团温度，加热的巧克力酱温度，真的很实用的一个烘焙工具）

步骤 5

加热到50度后停止加热，放入泡好的吉利丁

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步骤 6

步骤 6

将一半奶液倒入铺满红豆的容器中，将容器放入冰箱冷藏一小时左右，定型。

步骤 7

抹茶粉加入少许奶液，搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀的抹茶泥中，倒入剩下的一半奶液搅拌均匀，过筛。记住一定要多过筛几次。我偷懒了只过筛一次，抹茶奶糕中还能看到抹茶粉粒😂

步骤 9

入冰箱继续冷藏一小时左右，定型

步骤 10

定型后就可以拿出来切了。由于垫了保鲜膜，比较好脱模，就是我的蜜豆底太厚了😝😝😝小朋友说拿到手上，上面很抖，下面太重，拿不稳🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2023-05-02 12:01:59