蔬菜水晶包

作者： 书里的安娜

By 豆果美食达人 菊子美食料理

用料

• 小青菜 200g
• 胡萝卜 150g
• 鸡蛋 6 个
• 水晶饺子专用粉 500g
• 食盐 2g
• 牛肉粉 1g
• 蚝油 5g

蔬菜水晶包的做法步骤

步骤 1

在涮锅中加适量水烧 开，加少许盐和油 下青菜烫至变色沥出

步骤 2

青菜捞出放在冷水里浸透 一会，挤干水再切成碎末

步骤 3

鸡蛋打散成蛋液，下烤盘 里加少许油烧热，再倒入蛋 液不停搅动成鸡蛋碎再盛出装碗

步骤 4

碗中同时加入鸡蛋碎，青 菜碎和胡萝卜碎。再调入 盐、牛肉粉和蚝油搅匀成包子馅

步骤 5

做好的包子馅料 静置一会儿备用

步骤 6

在 500g 水晶饺子粉中，倒 入 400g 刚烧开的开水边倒 边搅拌成絮状，再倒入 25g 猪油或者植物油，再揉成光滑的面团

步骤 7

揉好的面团要保持水分不 流失，否则容易开裂，开 水烫面也能保证面皮有韧劲不易破裂

步骤 8

再把面团转移到烘焙 垫揉成长条状，分成 约 20g 大小等分的剂子

步骤 9

再把面剂子用擀面杖擀 成薄片，越薄越好吃，蒸 出来的包子晶莹剔透也更好看

步骤 10

取适量包子馅放在 面皮上捏成褶皱包子

步骤 11

包好的蔬菜水晶包子放 在涮锅蒸格上排放整齐 上锅大火水开蒸 15 分钟即可

菜谱创建时间：2023-05-02 11:54:07