全麦迷你吐司

作者： yxing26

用料

• 高筋面粉 140克
• 酵母 3克
• 全麦面粉 80克
• 水 40克
• 盐 2.5克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 18克
• 烫种
• 高筋粉 20g
• 水 100克
• 馅料
• 果酱 若干勺
• 巧克力酱 若干克

全麦迷你吐司的做法步骤

步骤 1

烫种提前三四小时做好。水和高筋粉小火加热，加热到粘稠关火晾至室温冷藏备用

步骤 2

除黄油之外的所有材料放入厨师机，搅拌至厚膜，加入黄油搅拌出膜

步骤 3

35度发酵1小时，两倍大，手指按进去不回缩

步骤 4

分割小剂子，12连模具，把面团均分12个，每个大概45g，包馅

步骤 5

继续35度发酵40分钟

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步骤 6

步骤 6

上下火180度，18分钟，出炉！

菜谱创建时间：2023-05-01 21:15:53