油麦菜叶子一片一片摘下；长的叶子用手撕成二段、洗干净，清水浸泡10分钟；捞出沥干水，备用。2、热锅倒油，放入姜末、腐乳、油麦菜梗丝，爆炒；腐乳拌碎、油麦梗五成熟。3、加入洗净的油麦菜叶，爆炒；调入蔬果粉、盐，炒均即可。