五指毛桃山药猪骨汤

作者： 喵喵and酱酱

这是一个两人份的迷你煲汤，我用的17CM的小号砂锅煲的。药材其实基础还是四神+五指毛桃，量其实很小。 这汤的口味是清甜挂的，不需要放盐，可以把山药和猪骨捞出来单独蘸料吃。

用料

• 铁棍山药 1根
• 猪骨 3小块或适量
• 料酒 少许
• 姜 20g
• 五指毛桃 一小把
• 茯苓 4颗
• 芡实 4颗
• 莲子 3颗
• 白芷 拇指指甲大小1片
• 白胡椒粒 一小把约9颗
• 枸杞 约7颗
• 小红枣 1-3颗
• 桂圆干 4颗

五指毛桃山药猪骨汤的做法步骤

步骤 1

猪骨焯水：在锅中放入没过猪骨高度的水，水里放一小块姜和少许料酒，水开后将猪骨捞出洗净。 猪骨我买的Weee上的汤骨，黑豚猪颈骨比另一款更小块一点适合分装，还多带一点点肉。

步骤 2

在砂锅中另加入水，然后放猪骨，和除了山药红枣枸杞和桂圆以外的的所有药材。煮滚后开小火加盖煲20分钟左右。 莲子和芡实非常耐煮，甚至可以提前泡水，再用来煲汤。

步骤 3

山药削皮切段，（如果能接受，山药略留一点皮其实煮出来汤味道不一样）放入砂锅，煮10分钟再加入枸杞桂圆红枣，继续煮10-15分钟左右。完成✅

菜谱创建时间：2023-05-01 08:03:10