波兰种肠仔包（小美）

作者： 原味浓芝士

大成台畜德式香肠yyds

用料

• 波兰种：
• 高筋粉 100克
• 水 100克
• 干酵母 1克
• 主面团：
• 鸡蛋 1只（50克，其余刷面）
• 牛奶 160克
• 糖 45克
• 酵母 3克
• 高筋粉 400克
• 奶粉 15克
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 香肠 若干
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 若干
• 葱花 适量

波兰种肠仔包（小美）的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合，室温一小时+冷藏一夜 （也可不冷藏，直接室温2小时）

步骤 2

主面团里鸡蛋+牛奶+酵母+糖，3分钟/37℃/速度2； +主面团高筋粉+奶粉+隔夜波兰种，30秒/速度3混合， +盐，揉面4分钟； +黄油，揉面2分半

步骤 3

一发 35℃ 一小时；切割 松弛一刻钟；整形 二发 35℃ 40分钟～1小时； 鸡蛋液刷面； 依次放香肠+沙拉酱番茄酱芝士碎葱花碎； 180℃上下火15分钟。

菜谱创建时间：2023-04-29 10:08:51