准备所有需要的食材，新西兰草饲西冷牛排提前从冷冻室放入冷藏解冻排酸，海带提前泡发；
今天使用银蕨农场西冷牛排来制作这款牛排寿司，这款西冷牛排来自新西兰天然放牧的草饲农场，肉质细腻，脂肪含量较低，有淡淡的青草味道，健身时期吃不会有负担，一包有三块，适合家庭日常屯买；
将解冻好的牛排切斜片，每片约3毫米；
再将牛肉片展开，每片分别用刀背敲薄备用；
将泡发的海带切出大小约15cm方片，葱切葱花备用，将大米淘洗干净，和水按1：1的比例放置在电饭煲中，放入泡发好的海带，淋上米酒将米饭煮熟；
煮熟后的米饭用少许盐、熟白芝麻和寿司醋拌匀备用；
将米饭捏成长条形寿司状，中间挤上少许芥末酱，每块分别包上牛肉片；
将所有米饭都按上上一步成型后码放完毕；
表面铺上一片牛排片，用火枪对着表面喷至变色，约5-7分熟；
趁热在炙烤完成的牛肉片上刷上烧烤酱；
表面装饰上葱花即可。
肉质鲜嫩多汁，装入便当盒带出门野餐、露营或者办公室吃美滋滋。