新西兰羔羊肉披萨

作者： 咻酱小食堂

前阵子外卖点了一份新西兰羔羊肉披萨，没想到意外地戳中我和家属。孜然羊肉和披萨的组合一点也不违和，还挺惊喜的。因为我也经常会在家做披萨，就自己尝试复刻了一下，顺便把做法分享给大家。披萨的造型我略做了改变，参考了土耳其船型披萨，更适合携带，露营的时候复烤一下，就可以跟好友们分享啦！ 这款披萨的主要食材是新西兰草饲羔羊肉搭配夏季时令的青椒和红椒，不仅健康营养，颜色也非常夏天~~ 这次用到的羊肉源自新西兰的草饲羔羊，它的脂肪含量低、肉质细腻、鲜嫩多汁、风味更天然，带有淡淡的青草风味，健康而浓郁的肉质滋味更接近自然本味。另外，新西兰的草饲羔羊天然低钠，富含完全蛋白质并提供人体易吸收的铁、锌和B族维生素，有益于身体健康，非常适合全家人享用，尤其是缺锌、缺铁的儿童和孕妇。 #新西兰草饲羊肉 #源于新西兰，自然就很好 #时令之味，自然就很好

用料

• #食材
• 璞尔司法式羔羊排 200g
• 青、红椒 各1/2个
• 洋葱 1/2个
• 甜玉米粒 2勺
• 马苏里拉芝士 100g
• #调味
• 孜然粒 1勺
• 孜然粉 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 5扭
• 盐 2g
• 料酒 1勺
• 黑椒酱（披萨用） 2勺
• #披萨部分
• 高筋面粉 250克
• 糖 13g
• 鲜酵母 8g
• 水 150ml
• 橄榄油 20g
• 盐 5g
• 脱脂奶粉 5g

新西兰羔羊肉披萨的做法步骤

步骤 1

食材如图所示，配方里我用掉了一整袋羔羊排，但实际做披萨用不了这么多，多出来的羊排可以直接吃，是很好吃的烤羊排！

步骤 2

首先制作孜然羊排：将羊排洗干净后擦干水分，沿着骨头切分开。

步骤 3

加入除黑椒酱和孜然粒外的所有调味料，抹匀后腌渍2小时以上。

步骤 4

羊排腌渍1小时后来制作披萨面团：将披萨部分的所有食材混合，揉成光滑的面团。

步骤 5

覆盖保鲜膜，28℃发酵1小时左右，至1.5-2倍大。

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步骤 6

步骤 6

羊排腌渍完成后，将烤箱用200℃预热。 接着将洋葱切丝，放在锡纸上，将腌渍好的羊排放到洋葱上。

步骤 7

盖上一层锡纸，将羊排密封好。入烤箱，200℃烤30分钟。

步骤 8

出炉后将羊排肉剔骨，切成条，撒上孜然粒，拌匀后备用。

步骤 9

披萨面团发酵完成后，分成4份，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，松弛15分钟。

步骤 10

松弛完成后将面团擀成牛舌状。

步骤 11

两边卷起，中间用叉子叉些洞。

步骤 12

抹上一层黑椒酱。

步骤 13

再铺上满满1层马苏里拉芝士。

步骤 14

将青、红椒切成条。

步骤 15

披萨上依次均匀放上孜然羊肉块、青红椒和甜玉米粒，喜欢吃辣的还可以撒一些香辣粉。

步骤 16

最后将披萨两头捏紧，入烤箱。230℃烤12分钟左右，观察披萨，上色满意后即可出炉。

步骤 17

出炉后可以切块后再享用，孜然羊肉和披萨的搭配真的蛮惊喜的，推荐大家试试！

步骤 18

披萨也可以不切块，直接打包带去露营。吃的时候复烤一下即可。

步骤 19

烤披萨的同时，可以把剩余的羊排放在旁边一起复烤，等到羊排表面焦脆后即可出炉。这样就能同时做出好吃的烤羊排啦~

菜谱创建时间：2023-04-27 15:38:20