上海版的糖醋排骨

作者： 热爱生活的猪猪Y

酸酸甜甜有嚼劲

用料

• 料酒 勺
• 葱
• 生姜
• 生抽
• 老抽
• 陈醋
• 白糖

上海版的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗干净，排骨+葱+生姜+料酒，冷水下锅，大火烧开，大概8min

步骤 2

水烧开后捞起冷水冲洗干净

步骤 3

冷锅下油

步骤 4

油热了就放排骨，大火炒到表面金黄色

步骤 5

金黄色的排骨

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步骤 6

步骤 6

加冷水没过排骨

步骤 7

放酱油

步骤 8

放老抽

步骤 9

二选一：大火煮开后改小火慢炖，大概30min，（喜欢吃软糯一点的可以用小火炖）

步骤 10

二选一：要是赶时间，就一直大火烧开，烧到剩下一半的水（喜欢吃嚼劲的用大火炖）

步骤 11

大火烧至排骨露出头，开始加料啦哈哈

步骤 12

➕陈醋

步骤 13

白糖三勺

步骤 14

然后搅拌一下，让肉肉充分吸收

步骤 15

期间多翻多炒，否则容易粘底，这时候排骨已经上色啦

步骤 16

大火收汁：一边炒一边看火，直到汁水变浓稠后就可以端盘啦

步骤 17

糖 老抽 生抽 陈醋

菜谱创建时间：2023-04-27 10:57:45